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Ce rôti lardé reste tendre à la cuisson.
この脂身を差し込んだロースト肉は焼いても柔らかい。
赤身の肉に脂身を埋め込み、焼き上がりをやわらかくする状態
Se dit d'une viande dans laquelle des morceaux de lard ont été insérés avant la cuisson.
lardéは、larder（脂身を差し込む）の過去分詞で、lard（脂身）から派生した形
