焼き色を付けた
意味
- 形 焼き色を付けた
例文
コアイメージ
料理の表面に熱が加わり、香ばしい焼き色と薄い膜ができた状態
フランス語での定義
Qui a été cuit jusqu'à ce que sa surface soit dorée et légèrement croustillante.
語源
gratinéは、名詞 gratin から作られた動詞 gratiner の過去分詞で、表面を焼いた状態を表す形
コラム
- フランス語の料理説明では、gratinéは料理全体の名前ではなく、チーズやパン粉などで表面を香ばしく仕上げた状態を示す
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