「gratiné」のコアイメージコアイメージ
料理の表面に熱が加わり、香ばしい焼き色と薄い膜ができた状態
「gratiné」のフランス語での定義フランス語での定義
Qui a été cuit jusqu'à ce que sa surface soit dorée et légèrement croustillante.
「gratiné」の語源語源
gratinéは、名詞 gratin から作られた動詞 gratiner の過去分詞で、表面を焼いた状態を表す形
「gratiné」のコラムコラム
- フランス語の料理説明では、gratinéは料理全体の名前ではなく、チーズやパン粉などで表面を香ばしく仕上げた状態を示す