浸る

意味

  • 動 浸すひたす
  • 動 浸るひたる

例文

On laisse macérer les fruits dans le rhum.

果物をラム酒に浸しておく。

コアイメージ

食材や植物が液体に入り込み、時間をかけて液体と味や成分を行き来させる動き

フランス語での定義

Faire tremper un aliment ou une plante dans un liquide, ou rester plongé dans ce liquide, afin de s'en imprégner

語源

macérerは、ラテン語macerare(柔らかくする、浸す)に由来する語

コラム

  • 料理では、短時間で液をくぐらせるよりも、果物や香草を酒などにしばらく置いて風味を移す場面で使われる

「浸る」は英語では

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