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Le saumurage du poisson permet de le conserver plus longtemps.
魚を塩漬けにすると、より長く保存できる。
食材を塩のある環境に置き、水分や味を変えて長く保てる状態にする加工
Action de traiter un aliment avec de la saumure afin de le conserver plus longtemps.
saumurageは、saumurerから作られた名詞で、saumureに食材を入れる加工そのものを表す
