「saumure」のコアイメージコアイメージ
食材を守りながら、塩味も加える濃い塩水
「saumure」のフランス語での定義フランス語での定義
Eau contenant assez de sel pour conserver ou assaisonner des aliments par immersion.
「saumure」の語源語源
saumureは、ラテン語 sal「塩」と muria「塩水」が組み合わさった語に由来する
「saumure」のコラムコラム
- 海水は自然の塩水だが、saumure は食材の保存や調理のために作る塩水を指すことが多い