ボルドー風ソース
意味
- 女性名詞 ボルドー風ソース
例文
コアイメージ
ボルドーに結びつく赤ワインのコクを料理に加えるソース
フランス語での定義
Sauce de style bordelais, généralement composée de vin rouge, d'échalotes et d'un fond de viande.
語源
bordelaiseは、Bordeauxを表す形容詞 bordelais の女性形で、料理では sauce bordelaise を指す名詞として定着した語
コラム
- bordelaiseはソース名だけでなく、女性名詞を修飾する「ボルドー風の」という形容詞にもなり、文脈で品詞が変わる
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