「bordelaise」のコアイメージコアイメージ
ボルドーに結びつく赤ワインのコクを料理に加えるソース
「bordelaise」のフランス語での定義フランス語での定義
Sauce de style bordelais, généralement composée de vin rouge, d'échalotes et d'un fond de viande.
「bordelaise」の語源語源
bordelaiseは、Bordeauxを表す形容詞 bordelais の女性形で、料理では sauce bordelaise を指す名詞として定着した語
「bordelaise」のコラムコラム
- bordelaiseはソース名だけでなく、女性名詞を修飾する「ボルドー風の」という形容詞にもなり、文脈で品詞が変わる