ペクチン
意味
- 女性名詞 ペクチン
例文
Les pommes sont riches en pectine.
リンゴにはペクチンが豊富に含まれている。
コアイメージ
植物の細胞をつなぎ、水分を抱えて全体を固める成分
フランス語での定義
Substance présente dans les parois des cellules végétales, capable de former un gel avec de l'eau, du sucre et un acide.
語源
pectineは、「固まった」を表すギリシャ語pēktosにさかのぼる学術語で、化学者ブラコノーが名づけた
コラム
- 果物を煮て作るジャムでは、果物自身の pectine が砂糖と酸の働きで固まり具合を左右する
「ペクチン」は英語では
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