プロヴォローネ
意味
- 男性名詞 プロヴォローネ
例文
コアイメージ
熱で伸びる生地を固め、熟成の長さによってやわらかさと風味が変わるチーズ
フランス語での定義
Fromage italien à pâte filée, fabriqué surtout avec du lait de vache et dont la texture et le goût changent selon l'affinage.
語源
provoloneは、イタリア語から入った借用語で、provolaというチーズ名に増大を表すイタリア語の接尾辞-oneを加えた語
コラム
- 料理名で見かけるprovoloneは加熱するとよく溶けるため、ピザやパスタだけでなく、焼いた料理にも使われる
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