ゼラチン
意味
- 女性名詞 ゼラチン
例文
コアイメージ
冷やすことで、液体をぷるんとした固体に変える素材のイメージ
フランス語での定義
Substance sans forme propre, dérivée du collagène, qui transforme un liquide en préparation ferme et légèrement élastique.
語源
gélatineは、ラテン語 gelatus「凍った、固まった」に関係する語で、冷却によって固まる性質を表す
コラム
- フランス語のレシピでは「faire fondre la gélatine」とあれば、戻したゼラチンを溶かしてから液体に混ぜる工程を指す
「ゼラチン」は英語では
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