「gélatine」のコアイメージコアイメージ
冷やすことで、液体をぷるんとした固体に変える素材のイメージ
「gélatine」のフランス語での定義フランス語での定義
Substance sans forme propre, dérivée du collagène, qui transforme un liquide en préparation ferme et légèrement élastique.
「gélatine」の語源語源
gélatineは、ラテン語 gelatus「凍った、固まった」に関係する語で、冷却によって固まる性質を表す
「gélatine」のコラムコラム
- フランス語のレシピでは「faire fondre la gélatine」とあれば、戻したゼラチンを溶かしてから液体に混ぜる工程を指す