ジョコンド
意味
- 女性名詞 ジョコンド
例文
コアイメージ
アーモンドの風味を持ち、層になった菓子を形づくるしなやかな焼き生地
フランス語での定義
Biscuit souple aux amandes utilisé pour former les couches de certains entremets.
語源
jocondeは、製菓用語では絵画名La Jocondeをもとにした呼び名で、ラテン語由来の形容詞jocondの女性形ではない
コラム
- 代表的なフランス菓子オペラでは、コーヒー風味のクリームやチョコレートの層を分ける生地としてbiscuit jocondeが使われる
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