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La galantine de volaille est servie froide.
鶏肉のガランティーヌは冷やして出される。
肉を一つの筒状にまとめ、冷製の一品として仕上げるイメージ
Préparation culinaire à base de volaille ou d'une autre viande désossée, farcie, roulée, cuite et servie froide.
galantineは、古フランス語 galatine にさかのぼるフランス語の料理名で、現在は主に冷製肉料理を指す
