オルロフ風料理

意味

  • 女性名詞 オルロフ風料理オルロフふうりょうり

例文

L'orloff est un plat de veau au fromage.

オルロフ風料理はチーズ入りの子牛肉料理だ。

コアイメージ

肉を切り分けると、きのこやチーズを重ねた中身が見える層状の料理のイメージ

フランス語での定義

Plat à base de veau, de champignons et de fromage, présenté en tranches et gratiné au four.

語源

orloffは、固有名詞のオルロフから生まれた料理名で、その名がフランス料理の仔牛料理を表す語として定着したもの

コラム

  • veau Orloff は一枚の肉をそのまま焼く料理ではなく、切れ目や薄切りの間に具材を入れて仕上げる料理としてレシピに現れる

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