Haxe
意味
- 女性名詞 豚すね肉
- 名 すね
例文
コアイメージ
豚の脚の関節を含む部分を、骨付きのまま料理にしたもの
ドイツ語での定義
Ein Stück vom unteren Teil des Schweinebeins rund um das Gelenk, das als Fleischgericht zubereitet wird.
語源
Haxeは、古高ドイツ語 hahsaと中高ドイツ語 hāchseを経て成立した語で、脚の関節付近を表した
コラム
- Haxeは豚肉に限らず、SpeisekarteではSchweinshaxeやKalbshaxeのように動物名を添えて種類を示す
Schweinshaxe
意味
- 女性名詞 豚すね肉
例文
コアイメージ
豚のすねの肉を、外側を香ばしく焼き上げた料理のイメージ
ドイツ語での定義
Ein Gericht aus dem unteren Teil eines Schweinebeins, das gewöhnlich mit der Haut im Ofen gebraten wird.
語源
Schweinshaxeは、Schwein（豚）にHaxe（脚の下部）を結びつけた複合語で、豚のすね肉を指す名詞になった。
コラム
- 南ドイツの料理として知られるSchweinshaxeは、オーストリアでは同じ部位の料理をStelzeと呼ぶことが多い。
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