Kuvertüre
意味
- 女性名詞 製菓用チョコレート
例文
Kuvertüre wird im Wasserbad geschmolzen.
製菓用チョコレートは湯せんで溶かす。
コアイメージ
菓子の外側に薄く広がり、冷えると均一な表面を作るチョコレート
ドイツ語での定義
Eine Kuvertüre ist eine Schokolade, die wegen ihres hohen Kakaobutteranteils zum Überziehen von Gebäck geeignet ist.
語源
Kuvertüreは、フランス語 couvrir「覆う」に関係する couvertureをもとにした菓子用語
コラム
- KuvertüreとKuvertは語頭が似るが、前者は菓子作り、後者は郵便物を入れる封筒を指す別の語
Kochschokolade
意味
- 女性名詞 製菓用チョコレート
例文
コアイメージ
菓子の中に溶け込み、味と色を支える加工用のチョコレート
ドイツ語での定義
Schokolade, die als Zutat zum Backen und zur Zubereitung von Süßspeisen verwendet wird.
語源
Kochschokoladeは、Koch-「料理用」とSchokolade「チョコレート」から成る複合語
コラム
- 「Kochschokolade」は「heiße Schokolade」と違い、飲み物ではなくレシピの材料名として読む語
「製菓用チョコレート」は英語では
- 「製菓用チョコレート」 → baking chocolatecooking chocolate和英辞典で見る
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