蒸す

ドイツ語
意味
例文
dampfgaren
蒸す
Wir dampfgaren das Gemüse im Topf.
私たちは鍋で野菜を蒸す。
dünsten
蒸す
Sie dünstet das Gemüse in wenig Wasser.
彼女は少量の水で野菜を蒸す。

dampfgaren

意味

  • 動 蒸すむす

例文

Wir dampfgaren das Gemüse im Topf.

私たちは鍋で野菜を蒸す。

コアイメージ

食材を湯の中ではなく、熱を運ぶ蒸気の中に置いて火を通す

ドイツ語での定義

Lebensmittel in heißem Wasserdampf garen, ohne sie in Wasser zu legen.

語源

dampfgarenは、Dampf「蒸気」がgaren「食べられる状態にする」にかかる複合語で、蒸気による加熱を表す

コラム

  • Dampfgarenは料理名だけでなく、Dampfgarerの製品説明や操作表示にも現れるため、家電売り場でも出会う語

dünsten

意味

  • 動 蒸すむす
  • 動 蒸気を出すじょうきをだす

例文

Sie dünstet das Gemüse in wenig Wasser.

彼女は少量の水で野菜を蒸す。

コアイメージ

食材を乾かさず、閉じ込めた水分から出る蒸気でじっくり火を通す動き

ドイツ語での定義

etwas mit wenig Flüssigkeit und bei niedriger Hitze langsam garen

語源

dünstenは、Dunstに関係する動詞で、もとは蒸気や水分が立ちこめる状態を表し、そこから蒸気を使う調理の意味が生まれた

コラム

  • DünstenとDämpfenは似ているが、Dünstenでは少量の液体や食材自身の汁を使い、Dämpfenでは食材を液体に触れさせない調理が中心

「蒸す」は英語では

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