Zuckermasse
意味
- 女性名詞 砂糖ペースト
例文
コアイメージ
砂糖がまとまり、形を作れる柔らかな材料になるイメージ
ドイツ語での定義
Eine Zuckermasse ist eine zusammenhängende, formbare Masse aus Zucker, die meist zur Herstellung von Süßwaren dient.
語源
Zuckermasseは、Zucker「砂糖」とMasse「かたまり」を組み合わせた複合語
コラム
- 菓子作りでは、Zuckermasseは粒のままの砂糖ではなく、加熱や水分でまとまった材料を指すことが多い
Fondant
意味
- 男性名詞 砂糖ペースト
- 名 糖衣
例文
コアイメージ
砂糖をなめらかな膜に変え、菓子の表面を包む素材
ドイツ語での定義
Eine weiche Zuckermasse, die als glatte Schicht auf Süßwaren aufgetragen oder zum Überziehen ausgerollt werden kann.
語源
Fondantは、フランス語の動詞fondre「溶ける」から生まれた形容詞fondantが名詞化した語
コラム
- Fondantは水分の多いZuckergussより形を保ちやすく、ケーキを包む表面材として使われることが多い
「砂糖ペースト」は英語では
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