「煮込み肉」はドイツ語で？言い方・例文一覧｜モチタンドイツ語辞典

ドイツ語

意味

例文

Für dieses Gericht braucht man zartes Schmorfleisch vom Rind.

この料理には牛の柔らかい煮込み肉が必要だ。

Der Schmorbraten braucht zwei Stunden im Ofen.

この煮込み肉はオーブンで2時間焼く必要がある。

例文

Für dieses Gericht braucht man zartes Schmorfleisch vom Rind.

この料理には牛の柔らかい煮込み肉が必要だ。

コアイメージ

長く煮ることで持ち味とやわらかさが出る肉

ドイツ語での定義

Fleisch, das wegen seiner Beschaffenheit für Schmorgerichte verwendet wird

語源

Schmorfleischは、調理法を表すschmoren「蒸し煮にする」にFleisch「肉」を加えた複合語

コラム

Schmorfleischは牛肉などの部位名ではなく、煮込みに適した肉をまとめて表す呼び名

例文

Der Schmorbraten braucht zwei Stunden im Ofen.

この煮込み肉はオーブンで2時間焼く必要がある。

コアイメージ

肉を液体とともに弱火でじっくり煮て、やわらかく仕上げる料理のイメージ

ドイツ語での定義

Ein Schmorbraten ist ein Stück Fleisch, das langsam in wenig Flüssigkeit gegart wird, bis es weich ist.

語源

Schmorbratenは、schmorenの蒸し煮にするという意味とBratenの焼いた肉という語から成る複合語

コラム

Bratenが広く焼いた肉を指すのに対し、Schmorbratenは鍋やオーブンで液体を加えて仕上げる肉料理を指す