「Schmorbraten」のコアイメージコアイメージ
肉を液体とともに弱火でじっくり煮て、やわらかく仕上げる料理のイメージ
「Schmorbraten」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Ein Schmorbraten ist ein Stück Fleisch, das langsam in wenig Flüssigkeit gegart wird, bis es weich ist.
「Schmorbraten」の語源語源
Schmorbratenは、schmorenの蒸し煮にするという意味とBratenの焼いた肉という語から成る複合語
「Schmorbraten」のコラムコラム
- Bratenが広く焼いた肉を指すのに対し、Schmorbratenは鍋やオーブンで液体を加えて仕上げる肉料理を指す