Küchenchef
意味
- 男性名詞 料理長
例文
コアイメージ
厨房の料理と人の流れをまとめ、全体の判断を引き受ける司令塔のイメージ
ドイツ語での定義
Der Küchenchef leitet die Küche eines Restaurants oder Hotels und ist für das Menü sowie die Arbeit des Küchenteams verantwortlich.
語源
Küchenchefは、Küche（厨房）とフランス語由来のChef（長、責任者）を組み合わせた語で、厨房の長を表す
コラム
- KüchenchefのChefは料理人という意味ではなく、英語の「chief」に近い「責任者」を指すため、単なるKochとは区別される
Chefkoch
意味
- 男性名詞 料理長
例文
コアイメージ
料理の方針を決め、厨房全体を率いる料理人のイメージ
ドイツ語での定義
Ein Chefkoch ist der leitende Koch in einer Küche, der für die Speisen und oft auch für das Küchenteam verantwortlich ist.
語源
Chefkochは、フランス語由来のChef（長を務める人）とドイツ語のKoch（料理人）が結びついた複合語で、厨房を率いる料理人を表す。
コラム
- Chefkochは職業名として使われ、一般の料理人を表すKochよりも、厨房を統括する立場を示す語。
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