Kruste

意味

  • 女性名詞 パンの皮パンのかわ
  • 名 かさぶた
  • 名 地殻ちかく

例文

Die Kruste des Brotes ist knusprig.

パンの皮はぱりぱりしている。

コアイメージ

中身を包む、焼けて固くなった外側の層

ドイツ語での定義

Die harte, durch das Backen gebildete äußere Schicht eines Brotes

語源

Krusteは、古高ドイツ語krustaに由来し、ラテン語crustaの「硬い外皮」を受け継ぐ語

コラム

  • パンでは「Kruste」が香ばしく固い表面を指し、やわらかな中身は「Krume」と呼ぶ

Brotrinde

意味

  • 女性名詞 パンの皮パンのかわ

例文

Die Brotrinde war hart und knusprig.

パンの皮は硬くてカリカリしていた。

コアイメージ

パンの柔らかな内側に対する、香ばしく締まった外周

ドイツ語での定義

Die äußere, meist härtere Schicht eines gebackenen Brotes.

語源

Brotrindeは、Brotに外皮を表すRindeを結びつけた語で、パンの外側を指す

コラム

  • パンの内側は「Krume」、外側は「Rinde」と呼び分けるため、Brotrindeは外皮を具体的に示す語になる

Rinde

意味

  • 女性名詞 樹皮じゅひ
  • 名 外皮がいひ
  • 名 パンの皮パンのかわ

例文

Die dicke Rinde schützt den Baum.

厚い樹皮がその木を守る。

コアイメージ

木や食べ物の表面を外側から包み、内側を守る硬い層

ドイツ語での定義

Eine feste äußere Schicht eines Baumes oder eines Brotes, die das Innere umgibt und schützt.

語源

Rindeは、古高ドイツ語rintaに由来するゲルマン語系の語で、英語rindと同系統

コラム

  • 園芸で使うRindenmulchは、木の樹皮を細かくしたマルチ材を指す

Brotkruste

意味

  • 女性名詞 パンの皮パンのかわ

例文

Die Brotkruste ist knusprig.

パンの皮はパリパリしている。

コアイメージ

パンの中身を外から守る、焼けて香ばしく固まった層

ドイツ語での定義

Die beim Backen entstehende harte oder knusprige Außenschicht eines Brotes.

語源

Brotkrusteは、Brotと、焼いて生じる硬い表面を表すKrusteからなる複合語

コラム

  • BrotkrusteのKrusteはパン専用ではなく、PizzakrusteやKäsekrusteのように焼けて固まった表面にも使われる語

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