改刀（中国語）の意味「切り分ける」ピンイン・例文

「改刀」のコアイメージコアイメージ

食材を、料理の火の通り方や食べやすさに合う大きさへ切り整えること

「改刀」の中国語での定義中国語での定義

根gēn据jù菜cài肴yáo的de做zuò法fǎ，把bǎ食shí材cái 切qiè成chéng块kuài、片piàn、条tiáo等děng合hé适shì的de形xíng状zhuàng。

「改刀」の語源語源

改刀は、「改」が変えること、「刀」が包丁を表す組み合わせで、食材をそのまま使わず料理向けの切り方に変える意味を持つ料理用語

「改刀」のコラムコラム

「改刀」は単に食材を一刀で切ることではなく、块、片、丝など料理に合う切り方へ整える場面で使われ、同じ食材でも切り方によって火の通り方が変わる点と結び付く

「改刀」は英語では

「切り分ける」 → split carve up 和英辞典で見る