マルターゼ

麦mài芽yá糖táng酶méi

意味

名マルターゼ
名麦芽糖分解酵素ばくがとうぶんかいこうそ

例文

这zhè种zhǒng麦mài芽yá糖táng酶méi能néng把bǎ麦mài芽yá糖táng分fēn解jiě成chéng葡pú萄táo糖táng。

このマルターゼは麦芽糖をブドウ糖に分解できる。

コアイメージ

一つの麦芽糖を二つのブドウ糖にほどく働き

中国語での定義

一yì种zhǒng专zhuān门mén分fēn解jiě麦mài芽yá糖táng的de酶méi，分fēn解jiě后hòu生shēng成chéng 葡pú萄táo糖táng

語源

麦芽糖酶は、「麦芽糖」と酵素を意味する「酶」を組み合わせた語で、麦芽糖を分解する酵素をそのまま表す成り立ち

コラム

中国語では「酶」が付くと酵素を表すため、「麦芽糖酶」は食品中の麦芽糖そのものではなく、体内などでその分解を進める成分を指す語