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Ce poulet est déjà désossé.
この鶏肉はすでに骨を抜いてある。
骨のある食材を、骨を除いた食べられる部分へ変えた状態
Qui a été privé de ses os.
désosséは、取り除きを表すdé-と「骨」を表すosを組み合わせた動詞désosserの過去分詞