製麦
意味
- 男性名詞 製麦
例文
Le maltage de l'orge demande plusieurs jours.
大麦の製麦には数日かかる。
コアイメージ
穀物を発芽と乾燥によって、醸造に使える麦芽へ加工する工程
フランス語での定義
Transformation de céréales en malt par une germination contrôlée suivie d'un séchage.
語源
maltageは、malt「麦芽」に工程を表す-ageを付けて作られた語で、麦芽を作る作業全体を表す
コラム
- maltageの対象は大麦に限らず、小麦などの穀物にも及ぶが、ビールでは大麦のmaltageが中心
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