脂網
意味
- 女性名詞 脂網
- 名 こし器
例文
Le charcutier enveloppe la farce dans une crépine.
コアイメージ
内臓を包む脂肪の膜が、細かな網のように広がる形
フランス語での定義
Membrane graisseuse qui enveloppe les viscères de certains animaux et qui peut servir à entourer une farce.
語源
crépineは、縮れた薄い布を表すcrêpeに-ineが付いた語で、細かく縮れた網のような膜を表す
コラム
- 料理では、crépineでひき肉の詰め物を包むと、加熱で脂が溶けて中身を守る役割
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