漬け込み
意味
- 男性名詞 漬け込み
例文
コアイメージ
食材を味つきの液体に浸し、時間をかけて風味をしみ込ませる工程
フランス語での定義
Action de laisser un aliment dans un liquide assaisonné afin de l'aromatiser et parfois de l'attendrir.
語源
marinageは、marinerに行為を表す接尾辞-ageを付けた名詞で、食材を液体に浸す行為を表す
コラム
- marinadeが食材を浸す液体そのものを指すのに対し、marinageは浸しておく工程を指す使い分け
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