小塊

grumel

意味

男性名詞だま
名小塊しょうかい
名凝塊ぎょうかい

例文

La farine forme des grumels dans la pâte.

小麦粉が生地の中でだまになる。

コアイメージ

細かな粉や液体の中に、ひとまとまりだけ残る小さな固まり

フランス語での定義

Petite masse formée par des éléments qui se sont agglomérés, notamment dans une pâte ou une préparation.

語源

grumelは、古いフランス語の形を経て、ラテン語 grumus「小さな土の盛り上がり」に由来する語

コラム

料理では、粉を液体に混ぜたときにできる grumels は、なめらかさを損なう小さな固まりを指す