加熱殺菌する
意味
- 動 加熱殺菌する
例文
Cette entreprise pasteurise ses jus de fruits.
この会社は果汁飲料を加熱殺菌している。
コアイメージ
食品や飲み物を、性質を大きく変えない範囲で温めて有害な微生物を減らす処理
フランス語での定義
Chauffer un aliment ou une boisson à une température contrôlée afin de détruire une grande partie des microbes sans en modifier fortement les qualités.
語源
pasteuriserは、フランスの細菌学者ルイ・パストゥールの姓に、動詞を作る接尾辞を加えた語
コラム
- 「pasteurisé」と表示された食品は無菌とは限らず、牛乳や果汁では冷蔵保存が必要な場合がある
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