ポリソルベート
意味
- 男性名詞 ポリソルベート
例文
Le polysorbate est utilisé comme émulsifiant dans certains aliments.
ポリソルベートは一部の食品で乳化剤として使われている。
コアイメージ
水になじむ部分と油になじむ部分を持ち、異なる成分を一つの製品にまとめる中核イメージ
フランス語での定義
Groupe de substances qui facilitent la formation d'un mélange stable entre l'eau et des matières grasses.
語源
polysorbateは、「多い」を表すpoly-と、ソルビトール系の物質を表すsorbateを組み合わせた化学名
コラム
- 食品で使われるpolysorbate 80はオレイン酸を含む種類で、polysorbate 20や60とは結合する脂肪酸が異なる
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