ブレタノマイセス
意味
- 男性名詞 ブレタノマイセス
例文
Le brettanomyces peut donner au vin une odeur désagréable.
ブレタノマイセスはワインに不快なにおいを付けることがある。
コアイメージ
ワインなどで増え、香りや味を変える酵母
フランス語での定義
Levure qui peut altérer le vin en produisant des odeurs et des goûts particuliers.
語源
brettanomycesは、Brettano-（英国の）とギリシャ語mykēs（菌）から成る属名
コラム
- ワイン中のbrettanomycesが生む4-エチルフェノールなどは、馬小屋や革に似た香りの原因になり、少量でも品質評価を左右する
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