brettanomyces

「brettanomyces」の発音・読み方

/bʁɛtanɔmisɛs/

「brettanomyces」の意味

「brettanomyces」の例文

Le brettanomyces peut donner au vin une odeur désagréable.

ブレタノマイセスはワインに不快なにおいを付けることがある。

「brettanomyces」のコアイメージコアイメージ

ワインなどで増え、香りや味を変える酵母

「brettanomyces」のフランス語での定義フランス語での定義

Levure qui peut altérer le vin en produisant des odeurs et des goûts particuliers.

「brettanomyces」の語源語源

brettanomycesは、Brettano-（英国の）とギリシャ語mykēs（菌）から成る属名

「brettanomyces」のコラムコラム

  • ワイン中のbrettanomycesが生む4-エチルフェノールなどは、馬小屋や革に似た香りの原因になり、少量でも品質評価を左右する
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