ゲル化剤
意味
- 男性名詞 ゲル化剤
- 形 ゲル化性の
例文
La pectine est un gélifiant naturel.
ペクチンは天然のゲル化剤です。
コアイメージ
流動する食品を、形を保つぷるりとした状態に変えるもの
フランス語での定義
Substance utilisée pour transformer un aliment liquide ou fluide en une préparation qui se tient.
語源
gélifiantは、ゲルを表すgelに、動作を表す-ifierと作用者を表す-antが加わった語
コラム
- gélifiantは食品表示や料理の説明で使われ、pectineやagar-agarなど固める材料をまとめて指す語
「ゲル化剤」は英語では
- 「ゲル化剤」 → carrageencarrageenin和英辞典で見る
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