「gélifiant」のコアイメージコアイメージ
流動する食品を、形を保つぷるりとした状態に変えるもの
「gélifiant」のフランス語での定義フランス語での定義
Substance utilisée pour transformer un aliment liquide ou fluide en une préparation qui se tient.
「gélifiant」の語源語源
gélifiantは、ゲルを表すgelに、動作を表す-ifierと作用者を表す-antが加わった語
「gélifiant」のコラムコラム
- gélifiantは食品表示や料理の説明で使われ、pectineやagar-agarなど固める材料をまとめて指す語
「gélifiant」は英語では
- 「ゲル化剤」 → carrageencarrageenin和英辞典で見る