キサンタンガム
意味
- 男性名詞 キサンタンガム
例文
コアイメージ
液体の中に細かな網目を作り、少量でとろみを安定させる成分
フランス語での定義
Polysaccharide produit par fermentation et utilisé pour épaissir ou stabiliser des préparations.
語源
xanthaneは、黄色を表すギリシャ語 xanthos にちなむ細菌属 Xanthomonas の名から作られた語
コラム
- 食品添加物としての xanthane は、欧州の表示で E415 と記されることがある
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