カポナータ
意味
- 女性名詞 カポナータ
例文
コアイメージ
なすのやわらかさに、野菜とうま味、酢の酸味が重なる料理のイメージ
フランス語での定義
Préparation de légumes d'origine sicilienne, où des aubergines cuites sont associées à des tomates, des olives, des câpres et une note aigre-douce.
語源
caponataは、イタリア語 caponata から借りた料理名で、シチリアの郷土料理を指す語
コラム
- 材料の組み合わせや調理法には地域差があり、冷たくして前菜や付け合わせにすることもある
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