「caponata」のコアイメージコアイメージ
なすのやわらかさに、野菜とうま味、酢の酸味が重なる料理のイメージ
「caponata」のフランス語での定義フランス語での定義
Préparation de légumes d'origine sicilienne, où des aubergines cuites sont associées à des tomates, des olives, des câpres et une note aigre-douce.
「caponata」の語源語源
caponataは、イタリア語 caponata から借りた料理名で、シチリアの郷土料理を指す語
「caponata」のコラムコラム
- 材料の組み合わせや調理法には地域差があり、冷たくして前菜や付け合わせにすることもある