エポワス
意味
- 男性名詞 エポワス
例文
コアイメージ
やわらかな中身を、香りの強い表面が包むチーズ
フランス語での定義
Fromage à pâte molle au lait de vache et à croûte lavée, produit en Bourgogne.
語源
époissesは、ブルゴーニュ地方の村Époissesに由来するチーズ名で、村名をそのまま使った地名由来の語
コラム
- Époisses de BourgogneはAOPに認定されたチーズで、熟成中にマール・ド・ブルゴーニュで表面を洗う製法が特徴
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