「époisses」のコアイメージコアイメージ
やわらかな中身を、香りの強い表面が包むチーズ
「époisses」のフランス語での定義フランス語での定義
Fromage à pâte molle au lait de vache et à croûte lavée, produit en Bourgogne.
「époisses」の語源語源
époissesは、ブルゴーニュ地方の村Époissesに由来するチーズ名で、村名をそのまま使った地名由来の語
「époisses」のコラムコラム
- Époisses de BourgogneはAOPに認定されたチーズで、熟成中にマール・ド・ブルゴーニュで表面を洗う製法が特徴