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Le katsuobushi donne une saveur umami au bouillon.
かつお節はだしにうま味を加える。
乾燥と発酵でかつおのうま味を凝縮した食材
Produit japonais à base de bonite séchée et fumée, utilisé pour donner de l'umami aux plats.
katsuobushiは、魚を表す「鰹」と、魚の身のまとまりを表す「節」から成る日本語の複合語
