低温殺菌する
意味
- 動 低温殺菌する
例文
コアイメージ
食品の性質を大きく変えずに、加熱によって安全性を高める処理
ドイツ語での定義
Ein Lebensmittel kurz erwärmen, um schädliche Keime stark zu verringern, ohne alle Keime abzutöten.
語源
pasteurisierenは、フランス語のpasteuriserを取り入れた語で、人名Pasteurから作られた動詞
コラム
- pasteurisierenは牛乳だけでなく、ジュースなどの飲み物にも使われるため、食品表示で見かける対象は乳製品に限られない
「低温殺菌する」は英語では
- 「低温殺菌する」 → pasteurizepasteurise和英辞典で見る
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