Entrecote
意味
- 中性名詞 リブロースステーキ
例文
Zum Abendessen bestellte ich ein Entrecote.
コアイメージ
骨の近くにある赤身と脂身が重なった、食べ応えのある牛肉
ドイツ語での定義
Ein Entrecote ist ein Steak aus dem Fleisch zwischen den Rippen eines Rindes.
語源
Entrecoteは、フランス語 entrecôte の entre（間）と côte（肋骨）から成る語
コラム
- Entrecôteは英語のRibeyeに近い部位を指すが、ドイツ語ではフランス語に近い表記が料理名として定着
Entrecôte
意味
- 中性名詞 リブロースステーキ
例文
Das Restaurant serviert ein zartes Entrecôte mit Kräuterbutter.
コアイメージ
肋骨のそばの背肉が、皿の主役となる一枚のステーキになるイメージ
ドイツ語での定義
Ein Entrecôte bezeichnet ein Stück Rindfleisch aus dem Rücken, das meist als Steak zubereitet wird.
語源
Entrecôteは、フランス語のentre（間）とcôte（肋骨）が結びつき、肋骨の間の肉を表す語
コラム
- メニューのEntrecôteは肉の部位だけでなく、その肉を使ったステーキ料理全体を指すこともある
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