黄原胶

「黄原胶」の発音・読み方

ピンインhuáng yuán jiāo

「黄原胶」の意味

「黄原胶」の例文

食shí品pǐn工gōng业yè常cháng用yòng黄huáng原yuán胶jiāo来lái增zēng加jiā黏nián度dù。

食品工業では、粘度を高めるためにキサンタンガムをよく使う。

「黄原胶」のコアイメージコアイメージ

液体の中に均一なとろみを作り、時間がたっても分離しにくくするもの

「黄原胶」の中国語での定義中国語での定義

一yì种zhǒng由yóu黄huáng单dān胞bāo菌jūn发fā酵jiào制zhì成chéng的de多duō糖táng类lèi物wù质zhì，能néng够gòu使shǐ食shí品pǐn变biàn稠chóu，并bìng帮bāng助zhù不bù同tóng成chéng分fèn保bǎo持chí均jūn匀yún。

「黄原胶」の語源語源

黄原胶は、英語 xanthan gum の訳語で、「胶」がコロイド状の粘つく物質を表し、「黄原」はその生産菌であるキサントモナス属に由来する名称として組み合わさった語

「黄原胶」のコラムコラム

  • ソースやドレッシングでは、黄原胶によって油分や水分が分かれにくくなり、振った後の状態を保ちやすくなるため、成分表示と実際の食感を結びつけて理解できる語
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