白灼

「白灼」の発音・読み方

ピンインbái zhuó

「白灼」の意味

「白灼」の例文

新xīn鲜xiān的de虾xiā用yòng白bái灼zhuó最zuì能néng保bǎo持chí原yuán味wèi。

新鮮なエビは湯引きするのが最も風味を保てる。

「白灼」のコアイメージコアイメージ

素材を熱湯にくぐらせ、余計な味付けをせずに仕上げる調理

「白灼」の中国語での定義中国語での定義

用yòng沸fèi水shuǐ把bǎ食shí材cái烫tàng熟shú或huò煮zhǔ熟shú，少shǎo放fàng调tiáo味wèi料liào，让ràng食shí材cái保bǎo持chí原yuán来lái的de味wèi道dào。

「白灼」の語源語源

白灼は、「白」が素のままの簡単な調理を、「灼」が熱湯で熱することを示す複合語で、食材を湯に通して火を入れる方法を表す語

「白灼」のコラムコラム

  • 中国料理店で見る「白灼虾」は、エビそのものに濃い味をつける料理ではなく、火を通したエビをしょうゆ系などのたれで食べる料理として出されること

「白灼」は英語では

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