炒肝

「炒肝」の発音・読み方

ピンインchǎo gān

「炒肝」の意味

「炒肝」の例文

许xǔ多duō游yóu客kè来lái北běi京jīng都dōu想xiǎng尝cháng尝cháng炒chǎo肝gān。

多くの観光客は北京に来ると北京風レバー煮込みを味わいたがる。

「炒肝」のコアイメージコアイメージ

豚の肝と大腸を、にんにく風味のあんに仕立てた北京の名物料理

「炒肝」の中国語での定義中国語での定義

一yì种zhǒng北běi京jīng风fēng味wèi小xiǎo吃chī，主zhǔ要yào把bǎ猪zhū肝gān和hé猪zhū大dà肠cháng煮zhǔ熟shú，加jiā入rù蒜suàn等děng调tiáo味wèi料liào后hòu勾gōu芡qiàn，做zuò成chéng浓nóng稠chóu的de汤tāng菜cài

「炒肝」の語源語源

炒肝は、「熬肝」と呼ばれた古い肝料理から発展した名で、「肝」は料理の中心となる具材を表し、「炒」は炒める手順ではなく、料理名として残った字

「炒肝」のコラムコラム

  • 北京の店や会話では「炒肝儿」とエル化して呼ぶことが多く、語尾の「儿」は具材や別の意味を加えるものではなく、北京方言に特徴的な発音の一部
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