扬菜

「扬菜」の発音・読み方

ピンインyáng cài

「扬菜」の意味

「扬菜」の例文

扬yáng菜cài讲jiǎng究jiū刀dāo工gōng和hé汤tāng味wèi。

揚州菜は包丁さばきとスープの味を重視する。

「扬菜」のコアイメージコアイメージ

食材を細かく扱う技術と、だしや汁の繊細な味わいで料理をまとめるイメージ

「扬菜」の中国語での定義中国語での定義

指zhǐ以yǐ扬yáng州zhōu风fēng味wèi为wèi特tè色sè、由yóu多duō种zhǒng传chuán统tǒng菜cài肴yáo组zǔ成chéng的de菜cài系xì，注zhù重zhòng食shí材cái原yuán味wèi、刀dāo工gōng和hé汤tāng味wèi

「扬菜」の語源語源

扬菜は、「扬州」を示す「扬」と、料理を意味する「菜」を結びつけた略称で、扬州菜という料理のまとまりを短く表した語

「扬菜」のコラムコラム

  • 中国語の料理記事で「扬菜」と出たときは、特定の一皿ではなく揚州の料理文化を指すため、料理名の前後にある個別の料理とは区別して読む語
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