コアイメージ
無発酵は食品や生物学で発酵が起きないことを指す
英英
Absence of fermentation in a food or biological context.
語源
azymiaは、ギリシャ語a-＋zymeから派生し、医学・食品科学で発酵不全を表す用語として入った
コラム
- 日常会話ではunfermentedやdid not fermentを使う方が通じやすく、azymiaは学術文献や専門報告で見かけることが多い
「無発酵」と語尾違いの言い方
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