麦芽乾燥炉

touraille

意味

女性名詞麦芽乾燥炉ばくがかんそうろ
名麦芽乾燥窯ばくがかんそうがま
名麦芽乾燥機ばくがかんそうき

例文

La touraille permet de sécher le malt à basse température.

その麦芽乾燥炉では、麦芽を低温で乾燥させられる。

コアイメージ

発芽した麦芽を、酒造りに使える乾いた粒へ変える熱風の炉

フランス語での定義

Appareil qui sert à sécher le malt, notamment dans une brasserie.

語源

tourailleは、麦芽を乾かす動詞 tourailler と結びついた、乾燥装置を表す専門名詞

コラム

ビール造りでは、発芽を止めた麦芽を touraille で乾かし、温度の上げ方が色や香りの違いにつながる